Étape 1
Épluchez et émincez les oignons et les poireaux.

Étape 2
Dans une cocotte, versez l’huile d’olive puis colorez à feu vif la palette de porc environ 5 minutes de chaque côté.

Étape 3
Une fois la viande bien caramélisée, retirez et ajoutez dans la cocotte les oignons et le poireau.

Étape 4
Colorez légèrement (pendant 5 minutes) le tout, puis ajoutez le bouquet garni et la cuillère de moutarde à l’ancienne.

Étape 5
Remettez la palette de porc dans la cocotte et arrosez avec 1/2 litre de bière. Couvrez le tout et laissez cuire à feu doux durant 1h30.